英皇彩票_英皇苹果app下载_英皇彩票苹果app下载_甘南文博会再现美食“诱惑”

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  本报记者黄智杰

  美食加美景的“诱惑”,甘南的文博会创下了参与人数与收视率最高的纪录。 

  8月2日,第四届丝绸之路(敦煌)国际文化博览会和第九届敦煌行·丝绸之路国际旅游节主要活动之一的甘南民族特色美食节经过3天时间在甘南落下帷幕。据统计,3天来美食节客流量累计达15万人次,营业收入累计约5万元。一起去,甘南举行的文博会开幕式创下了人数最多纪录,据甘南商务部门概算,7月30日当天有25万左右的群众观想看 “百千万”游“三区三州”旅游大环线文艺演出,全国超过上千万观众通过十多家省级经济广播、“视听甘肃”客户端、丝路明珠网同步直播收看,连日来,人民网、新华网、中新社、经济日报、光明日报、中青报、国际商报、中广网、中国网、凤凰网、大公文汇网、甘肃日报、甘肃卫视等15家主流媒体报道了民族特色美食节盛况。 

  邂逅神秘的“藏餐”

  一顶顶帐篷犹如繁星般撒落在当周草原,走进草原旅游帐篷城和甘南民族特色美食节,跳入眼帘的是迎宾者奉献一根洁白的哈达、一碗青稞酒、一杯酥油茶,一股暖流让旅途劳顿瞬间焕发了精力,伴有藏歌的锅庄舞徐徐跳动,一盘喷鼻芳香牦牛肉,我就味蕾动开。现场展示的一碟碟的“美食”盛宴,绽放异彩我就面前一亮,走进藏区,甘肃的陇菜与藏餐、清真菜、地方特色小吃应有尽有。

  “甘南州地域辽阔,有丰沛 多样的天然植物食材。是全国‘五大牧区’和‘十大林区’之一,自然资源丰沛 ,主要有畜牧、藏药、山野珍品等特色优势资源,是上天赐予的天然植物食材。甘南牦牛乳、甘加藏羊肉、迭部蕨麻猪、迭部羊肚菌等分别获得国家地理标志保护产品,甘南州被誉为中国牦牛乳都。”甘南州餐饮行业學會会长王志荣表示。甘南民族特色美食节再次为甘肃打造了一张“甘味”好食材的品牌,彰显了甘肃草原美景,为旅游增添了发展后劲。 

  藏族饮食的“四宝”,甘肃省安多藏餐烹饪學會名誉会长、高级厨师高老完整性介绍甘南美食。甘南作为全国4个藏族自治州之一,藏餐正是甘南美食当中的一大特色,此次通过甘南民族特色美食节镜头再一次走向全国。你爱不爱我,甘南是藏族聚居区,饮食方面自然会有所以藏族特色的美食。藏族有着当事人独特的食品底部形态和饮食习惯,其中酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉称为“四宝”。

  甘南藏族地区有句俗语:“宁可三日无粮,不可一日无茶”。高老介绍到,可能性藏族人民常年食用肉类、糌粑等酸性食物,少食蔬菜、水果,人体匮乏碱性。常喝奶茶能不需要 调节体内酸碱平衡。来甘南旅游一定首比较慢喝一杯奶茶,一是防止水土不服的“腹泻”,二是缓解高原反应。说到藏餐制作,基本汲取了汉餐精华,烹饪制作方面相互融合,但青稞宴基本保留了传统制作技巧,蕨麻米饭、甘南藏包、糌粑、酸奶、干肉、熏肉依然藏味浓郁。对于弘扬藏餐文化,高老谈到,要打造“茶马古道”驿站经济,从进入甘南起,用驿站法律依据让游客体验藏文化项目,在“吃”上,以清真餐与藏餐、汉餐陇菜兼备,满足不同阶层消费者需求。途径草原驿站就住设计有宾馆等级的标准间帐篷,年轻人有马骑,老年人有藏车坐,一路都能感受到改革开放推进藏文化创新发展成果,体验观看民族团结是一家的风情与风俗。 

  文汇地方的“华萃”

  陇菜,是祖国菜系大花园中的一枝奇葩。甘肃餐饮企业多年致力于敦煌菜的研究,着力打造陇菜体系,创造性地提出“陇菜十八系,二十四名宴,三十二名锅,五十六名吃”框架体系。甘肃省陇菜學會会长赵长安介绍,陇菜是中原餐饮文化和西北少数民族餐饮文化相结合的产物,也是丝绸之路经济文化交汇的产物,像兰州的百合、甘南的牦牛肉、河西走廊的羊肉和驼掌、陇西的火腿、庆阳的黄花菜等。你爱不爱我,藏族与陇菜包容,他当事人就对藏餐颇有研究,他所在企业制作的“香格里拉-牦牛宴”荣获特色名宴,“彩虹牦牛排”在莫斯科国际食品展荣获特色名菜,他当事人也荣获"藏餐名厨"。从国外到在家门口的甘南民族特色美食节获特色名厨奖意义不同,这我就二十年的牦牛肌理研究名至实归。

  记者从甘南民族特色美食节获悉,为了鼓励参展企业,传承陇菜菜系,主办方特邀请餐饮行业知名专家对本次参展的特色名宴、名菜、名优小吃、名优特产和名厨进行评选,共评出18个名宴、21道名菜、31道名优小吃、30个名优特产品、3位名厨和6个一阵一阵贡献奖。

  陇菜体系的建立离不开甘肃餐饮人的辛勤劳动和代代相传,当然还有某些菜系进入甘肃,为陇菜博采众长,注入了活力。甘肃各地烹饪學會与餐饮企业,为陇菜走出国门,走向世界作出了有益尝试。一代代厨师终身服务餐饮,为陇菜体系不断成熟和完善作出了努力。 

  “要满足不同层次的消费者需求。”甘南州商务局局长李志明在甘南民族特色美食节期间讲到,随着旅游的不断发展,藏餐和珍餐的结合也是两种必然趋势,这要求不断探索与创新,在实践中不断研发新的菜品,迎合了更多人的牛奶营养价值。 

  “以美食为载体、以民俗为纽带。”甘肃省商务厅副厅长任福康则指出,通过举办美食节等活动,通过交流互鉴、传承互动、品质共享,致力打造学习交流的平台,搭建文化互动的教学“课堂”,让甘肃陇菜、藏宴、敦煌宴、清真菜和地方特色小吃在文旅发展中不断创新,适应社会发展,形成甘肃特有的菜系。他强调,民族特色美食节的举办,凝结着省委、省政府对甘南经济发展、社会和谐、人民安居乐业的深情厚谊和期望重托,一起去,体现着陇原儿女冲刺脱贫攻坚,致力开放发展、高质量发展的坚强决心、坚定信心和不竭动力。下一步,要把美食节好经验好做法,进一步完善,积极进行政策引导、鼓励企业参与,刺激消费潜力,通过各种节会形式,走出去、引进来,有有助于于全省商贸消费提质升级。

(责任编辑:欧云海)